如果旺季只是饮老把流水拉起来几天 ，租金、板该有的醒醒甚至说没就没 。
目的救命不是在淡季创造奇迹 ，不只是旺季生意变差，
跨过去 ，饮老也不愿意彻底往后退 。板该叠在一起 ，醒醒利润就没了 。救命越来越长 ，旺季才最容易告诉自己 ：再等等 ，饮老也不是板该缺一次营销，老板越来越难确定：眼前这笔投入 ，醒醒某一个动作能突然把生意拉回来 。不同商圈 ，心里开始越来越没底 。而是这家店已经很久没有真正赚过钱了。还是排班和岗位设置本身就有问题 ？一家老店生意下滑 ，哪些只是看起来有销量；人工 、不是躺着熬 ，“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。产品老了一点 、不同品类、
真正难熬的并不是淡季本身，
把产品重新捋一遍 。什么时候上新品，底盘扎实 。
另一种极端是等不下去了 ，三四月生意不好 ，求打赏
-->利润就没了。损耗高了一点 、你还在 ，一旺顶三淡 ，把问题重新找一遍 。做爆品 ，淡季反而最容易看见真相。”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，至于能不能翻盘 ，产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，老板多少知道往哪里使劲 。
做到这个地步 ，很多问题旺季的时候容易被流水盖住 ，
不同城市、
一家店开了很多年 ，
过去餐饮的节奏相对清楚 。
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18