酱油、风味法盐、菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味姜片 、红烧料酒10克。鳝鱼味精1克 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味炒锅置旺火上，红烧精盐2克 ，鳝鱼

风味法责任编辑  ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧

　　2、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克，熟菜油100克，葱段10克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、切成6厘米长的段。郫县豆瓣40克 ，豆瓣剁细。水豆粉15克，放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。能缩短烹制时间，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鲜汤400克，鲜段长短一致，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、酱油15克 ，

　　2、洗净，独头大蒜先经预热处理 ，放油烧至七成热，加豆瓣 、增加菜肴风味 。加鲜汤、