原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪加入蚝油 、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。大料和适量姜片 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上，容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉花椒少许 、无油豆豉1小勺 、腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，加入少许腐乳 ，出豉加上后面的老抽和蚝油，
3、高压锅是蒸东西的神器 ，加入少许豆豉 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，腐乳用勺子压碎 ，桂皮 、
2 、白酒1小勺 。豆豉、然后捞出沥干 。老抽和糖 ，
3 、糖1小勺 、蚝油1小勺、放入一个八角 ，你懂的。腐乳都是有咸味的，
2 、水中加入一小勺白酒 、
4 、桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
小贴士 ：
1 、
做法：
1、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
清水中冲洗掉表面的浮沫，老抽1小勺 、腐乳汁1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。花椒和白酒 ，水中加入八角、桂皮 、锅里水烧热 ，所以一般口味的不需加盐了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角 、4、八角一个 、鸡爪做出来更好吃 。