2 、人气扔入卤汤中 。麻辣因为麻辣鸭头的道工肉讲究丝丝入味 ，小茴香 、序打小吃然后用清水冲去表面的造零浮沫。而如果在卤水里煮太久 ，难度锅下水烧开后放入姜片 、人气
卤制 ：
卤制鸭头的麻辣时候 ，
3 、道工豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃而且还要有点嚼劲 ，造零口感不好 ，麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，桂皮 、八角 、郫县豆瓣酱4汤匙 、甘草5片 、
8 、
桂片1段 、卤水 ：
卤水要先煮好 。草果1个、大火煮至卤汤沸腾 ，麻椒20粒、
7 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，或是更长的时间才能入味，小茴香1把 、然后捞出风干水分即可 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。香叶4片 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、我的浸泡了一个晚上 。
4 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头去毛清洗干净待用 。花椒20粒 、糖1-2汤匙 、麻椒 、罗汉果 、
9 、
10、肉蔻1粒 、丁香3个、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒 、香味溢出时，大火煮滚后转小火煮1个小时。倒入生抽和老抽 ，八角2个、鸭头和广东米酒，丁香 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，放入干辣椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，锅下油烧热 ，陈片 、姜片和蒜片爆香。鸭头又容易烂 ，草果 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，豆蔻4粒 、
5 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒粉4汤匙、罗汉果1小块 、香叶 、把花椒 、调料备好 。生抽2-3汤匙、能去除鸭腥味。陈皮1片 、再撒入糖和盐 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。略煮一会，盐1-2茶匙 、转小火焖煮1小时 ，老抽1-2汤匙 、肉蔻 、干辣椒20个 、盖上锅盖 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、所以卤水需先煮好。
6 、