4 、仁也锅里放一勺油 ，艺范豌豆适量 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法：
1 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐 、虾仁20只 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁一变色就捞出 ，原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，而且不出水 ，用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，不能浪费）
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、可以去腥提鲜
4 、小火加热
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖 、淀粉1茶匙 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，