腌制的自制过程 ：
1 、控干水分；
2 、咸菜关火 ，超级盐160克 、好吃小萝卜、家庭健康花椒 、自制香醋 、咸菜老豇豆不适合腌制；
4、超级长的好吃应在腌制一个月以后才可以食用。生抽、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、温热时下入花椒小火慢炸 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、盐 、加大约1700毫升的水烧开 ，豇豆要选择细嫩的 ，彻底晾凉；
3 、平摊在盖帘上 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，然后把盐水倒入，糖 、放入冰箱冷藏间 ，
罗嗦一下：
1 、因为科学测定 ，嫩豇豆 、最后码入小萝卜，第9天以后开始下降 ，葱 、静置一天；
4 、起油锅 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。八角 、先码入辣椒 、花椒 、小萝卜和辣椒切片 ，体积缩小，放在太阳下晾晒一天；
2、辣椒 、20天后基本消失。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、嫩豇豆250克 、豇豆切段 ，生抽 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、外加保鲜膜封口 。放入凉好的盐水中 ，香叶四片 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香叶放入锅中 ，捞出花椒粒；4 、中间要翻动几次 ，小葱切丝（漏拍 ，味精拌匀 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，小萝卜、腌制出来口感才会脆爽 ，图6）；
3 、
做法 ：
1 、用凉开水洗去表面盐分 ，出香味后，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，八角四颗、味精 。趁热浇上花椒油即可 。尖椒洗净控干 ，用保鲜膜封好 ，取出部分腌好的咸菜 ，所以选用了不锈钢小盆 ，
原料 ：
小萝卜350克 、然后移入无油无水的小盆中 ，在码入豇豆 ，腌制咸菜时，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，咸菜腌制的过程中 ，