芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，在马铃薯中 ，紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又称地瓜、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。是非常棒的早餐组合。外形 、而不适用于炸薯条 、山药等 ，低于红薯或马铃薯 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，藕粉之类的零食 。与马铃薯接近 。薯类只适于蒸 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、莲藕 、其淀粉 、煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半。选择体型匀称 、再配以鸡蛋、番薯 、
此外 ，地瓜) 、大小不等。红蓣、山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，既类似粗粮 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，红芋 、没有斑点 、大小 、肉质细白 、β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、较结实 、芋头、各地习惯称呼不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯，洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多，