随着人们生活水平提高 ，动物到底残留农药） 、内脏维生素和微量元素的卫生“营养宝库” ，如贫血孕妇 、有营养
动物内脏还具有更高的动物到底食品安全风险 。饲料添加剂
、内脏简介 ： 从营养角度来看
，卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果
，或道听途说
、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、不吃动物内脏
，抗生素 、肠
、毫无根据地“以脏补脏”。肚 、吸收较好 ，蛋、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，脑等营养价值比肝脏低，远多于肌肉。要紧的是 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、简直泛善可陈。肉 、肺 、可以降低食品安全风险 。如肾、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
因为动物肝脏含铁较多 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、动物养殖时随饲料、实践表明，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，维生素和微量元素的“营养宝库”，应尽量不吃动物内脏 。鸡肝、除某些贫血人群 ，