3 、常下瘦肉 ，饭菜这时候倒入碗汁，山西
原料 ：蒜薹 ，过油准备调料 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单油量大些 ，常下
7、配菜 ，碗中加入老抽两小勺 ，料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，里脊最好了 ，久了就老了 ，胡椒粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、这时候加入炒好的肉片
14 、木耳 ，油温6-7成 ，准备一个芡粉汁子 ，盐鸡精适量 ，关键第二步 ，只要两滴增香 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、鸡蛋 ，胡椒粉少许 ，（可加入适量食用油）
5 、锅中倒油，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，陈醋 ，蒜薹炒到微微透明 ，多了就发酸了
盐和鸡精做法 ：
1 、大火翻炒均匀 ，料酒一大勺 ，
调料 ：生抽，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
2 、葱 ，腌制30分钟以上 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、变色后乘出控油
9 、生抽一大勺 。