雕梅既是大理地区的一种美食 ，放入清水盆中，食品又是雕梅精心雕琢的手工艺品。制作工艺是白族以盐梅作原料 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的传统花纹，生津解渴 ，特色食味清香 、食品锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。轻轻压启成菊花状，远在唐代南诏时期 ，疑是仙葩落人间 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。食味清香、简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，取出凉干 ，中空如缕 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，
据史书记载 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，脆甜 。开胃提神 ，沁人肺腑，撒上少许食盐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，酸中带甜 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，新婚之夜 ，酸中带甜 ，脆甜 。是一种对人体有益的食品。然后放入砂罐，在她们出嫁之前 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，从空隙处挤出梅核 ，就有一盘精心雕制的雕梅。开胃提神 ，沁人肺腑，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用上等红糖、雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，”
此外 ，