3 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖糖、应景沥干水分；
6 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板烹入料酒；
11 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，至鸡肉7分熟，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景大火煮开 ，滋补用热水焯一下 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖出香味后，把开水倒入板栗 ，
跑山鸡洗净，去除血水和杂质；7、逐个取出剥取栗肉；
5、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，添加盐 、
原料 ：新鲜板栗、没过 ，起油锅 ，沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、跑山鸡
做法：
1 、大火收汁 ，剁成大块 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10、