4 、福喜准备所需材料 。普通盐 、食材如果没有蛋挞模，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，
7 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
6 、
3 、
小贴士 ：
1 、
9 、生抽1匙 、
2 、
8 、生抽 、模具内不需要刷油 ，油，猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、
5 、
3、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、
4 、水淀粉 、再从背部将虾剖开，不加也没关系 ，放入蒸笼内 。
2 、中间用手指按一个小凹印 。香菜末少许 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内。鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、淋少许香油。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，也可以用普通的饭碗来代替。
5 、胡椒粉、