5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日加少许盐调味，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，再加入料酒 、红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，放入姜 、温萝卜锅里放一点点油 ，暖质
4捞出后晾凉，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧桂皮 。加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、翻炒均匀 。冰糖 5粒 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。放入五花肉，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、葱 、去除表面的脏东西。盛出五花肉待用。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟，加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、香葱 2根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
8翻炒均匀 。
2盆中装入凉水，大火烧开后撇去浮沫 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，转大火收稠汤汁 ，
生抽 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，用水焯一下 ，捞出 。所以吃起来不会油腻 。炒糖色也可以用白糖，
6锅洗净，
炖肉时要加热水 。老抽 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 1小块、拌面等很香。加入一大勺料酒 ，八角（大料） 1-2个 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 1汤匙 、浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入1汤匙（15ml）的油 ，